Salade de poulet aux deux choux et à la mayonnaise d’avocat

Salade de poulet

Après les agapes de décembre, on ressent tous le besoin d’une petite cure « detox », comme on dit aujourd’hui dans les magazines féminins. Et en plus d’une cuisine légère, on a envie de choses simples et rapides ! Alors, je ne fais ni une ni deux : voici une salade fraîche et rapide, colorée et pleine de saveurs qui a l’avantage de ne réunir que des aliments détox : une agréable façon de se faire du bien au corps, aux yeux et au palais !

SALADE DE POULET AUX DEUX CHOUX ET À LA MAYONNAISE D’AVOCAT

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

1/4 de chou rouge (petit)
1/4 de chou blanc (petit)
1 avocat
le jus d’1/2 citron
2 càs de graines de courge
1/2 grenade
2 blancs de poulet
1 petit bouquet de persil
1 càs de moutarde à l’ancienne
1 càs de vinaigre balsamique
huile d’olive
sel et poivre

Les étapes

  1. Cuire les blancs de poulet à la vapeur +/- 10 mn. Les couper en dès.
  2. Prélever les graines de grenade.
  3. Râper les deux choux. Peler l’avocat et mixer la chair avec la moutarde, le jus de citron, une pointe de sel et de poivre, le vinaigre, la moutarde, les feuilles de persil et 3 càs d’huile d’olive.
  4. Rassembler tous les ingrédients : choux, mayonnaise d’avocat, graines de grenade et graines de courge dans un saladier, mélanger et servir aussitôt.


Salade aux deux choux, poulet et mayonnaise d'avocat

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