Crème au chocolat et au potimarron aux airs d’Halloween

Défi de la semaine : inventer des recettes pour Halloween ! Nous n'avons pas trop envie de donner dans le sanguinolant ou le film d’horreur de série Z avec de la gelée de fruits rouges en guise de sang, des biscuits en forme de doigt ou d’oreille coupés… A chacun ses goûts ! Nous préférons donner dans l’orange, la couleur symbole d’Halloween, et créer des recettes gourmandes, épicées et ludiques.

Fondant Chocolat Potiron
© The Fit Feline

Nous sommes entrés dans la saison du potiron, du potimarron et autres courges : et avons découvert que le potimarron donne une chair ferme, au goût fin et un peu sucré, qui peut servir à merveille dans une crème dessert. Eh oui ! Le potimarron, ce n’est pas seulement des soupes ! Ici, nous avons réalisé une crème au chocolat dont l’onctuosité n’a rien à envier aux produits industriels !

CRÈME AU CHOCOLAT ET AU POTIMARRON AUX AIRS D’HALLOWEEN

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de chair potimarron cuite (je cuis le potimarron entier à la vapeur avec la peau)
  • 100 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
  • 1 orange
  • 300 g de tofu soyeux
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de mélange pour pain d’épices (à défaut 4 épices)
  • 3 càs de sirop d’agave

Les étapes

  1. Couper la chair du potimarron en cubes. Râper le zeste de l’orange et presser le jus.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser dans un blender : les cubes de potimarron, le tofu soyeux, le jus d’orange, le zeste râpé, les épices et le sirop d’agave.
  3. Mixer. On doit obtenir une crème onctueuse. Si le mélange est trop épais, ne pas hésiter à ajouter un filet d’eau ou de jus d’orange. Goûter pour éventuellement renforcer le goût en épices.
  4. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
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