Une touche d’Asie dans l’assiette: émincé de boeuf à l’ail et aux tomates confites



Le bel été qui se prolonge m’a donné envie de plats colorés, parfumés et même épicés aux saveurs de l’Asie.

Ce que j’ai toujours aimé dans cette cuisine, c’est l’art d’assembler des ingrédients et de les cuire rapidement pour donner un résultat parfait : pas de longue préparation, de sauce élaborée et de cuisson technique, mais une sélection de produits frais et complémentaires… qui se cuisent en un instant dans le wok.

Aujourd’hui, je vous livre ainsi un émincé de boeuf cuit au wok en 5 minutes en assemblant des tomates séchées et confites, des échalotes, de la sauce soja, du jus de citron et de l’ail.Le résultat est savoureux et ensoleillé, je vous assure !

ÉMINCÉ DE BOEUF À L’AIL ET AUX TOMATES CONFITES Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

5 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g de steak bien tendre
1 échalote
2 gousse d’ail
quelques brins de persil
4 tomates séchées confites à l’huile
1 càs de sauce soja
1 càs de jus de citron
1 càs d’huile d’olive
poivre et fleur de sel

Les étapes


2 heures minimum avant de servir :

  1. Hacher l’échalote, l’ail, le persil et les tomates confites. Les mélanger dans le fond d’une jatte avec le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive. Poivrer.
  2. Couper la viande en fines lanières et les verser dans la jatte. Bien mélanger. Recouvrir d’une assiette et laisser mariner au réfrigérateur.
  3. Cuire rapidement la viande et sa marinade au wok et servir aussitôt. Dans l’assiette, ajouter la fleur de sel.

J’ai servi cet émincé avec du riz cuit aux petits légumes. Sur le dessus, j’ai déposé quelques lamelles de poivrons confits.

Émincé de boeuf à l'ail et aux tomates confites

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  1. J’en ferais bien mon souper pour ce soir de ta jolie assiette !
    Un petit vote si tu le veux, pour ma bûche d’été, le lien est sur mon blog à la fin de mes articles.
    Merci et très bonne fin de journée
    Bisous

  2. Françoise, l’émincé de bœuf aux tomates confites est à tomber. J’ai eu beaucoup de succès avec ce plat.
    Je t’embrasse.

    Michèle

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