Salade de riz multicolore, pour une jolie fin d’été



Quoi de plus classique qu’une salade de riz, le moyen idéal de recycler le riz qui reste d’un repas précédent ? On a tous connu ça… mais comment transformer ce classique en quelque chose de nouveau, frais et léger ? Choisissons quelques produits d’été, comme de beaux poivrons jaunes et rouges et des concombres, ajoutons une mangue fraîche, parsemons le mélange de graines de sésame, tonifions le tout avec de belles gousses d’ail, du curcuma et de l’huile d’olive – et nous avons une salade multicolore, vitaminée et croquante pour un pique-nique : une façon de changer de la traditionnelle (mais bien entendu excellente !) salade niçoise !

SALADE DE RIZ MULTICOLORE Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de riz semi-complet déjà cuit
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 mangue
1 càc de curcuma
2 gousses d’ail
2 càs de sauce soja
1/2 concombre
1 càs de sésame noir
sel et poivre
huile d’olive

Les étapes

  1. Couper les poivrons en dés et presser les gousses d’ail. Dans un poêle faire fondre, dans 1 càs d’huile, l’ail pressé avec le curcuma. saler et poivrer. Ajouter les dés de poivrons et les faire cuire revenir quelques minutes. Ils doivent rester croquants. Déglacer la poêle avec la sauce soja et laisser réduire de moitié.Réserver et laisser refroidir.
  2. Couper le concombre et la mangue en dés.
  3. Dans un saladier, verser tous les ingrédients. Verser sur le dessus 3 càs d’huile. Mélanger et goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel. Saupoudrer des graines de sésame noir.


Salade de riz au poivron, mangue et concombre

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  1. Hi Françoise,
    What a great idea; this rainbow rice salad looks delicious. Also the presentation is beautiful too!
    I’ve been busy recently working on other projects; so I didn’t post any recipe yet maybe next week. What I did was experimenting some new ingredients; mixing up and testing new things let’s see…

    Have a wonderful weekend!

    • Thanks for dropping by Rhônya! I’m looking forward to reading about your experiments, have a nice return from your vacations in California 🙂

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