Flan aux courgettes, à la féta et à la menthe : fraîcheur sous le soleil exactement !




Je poursuis aujourd’hui ma série de recettes fraîches et faciles qui permettent de profiter des bons produits d’été. Des oignons blancs, des petites courgettes, de la feta (un fromage idéal pour une salade composée), des oeufs pour réaliser le flan, sans oublier de la menthe fraîche… et me voilà partie pour la préparation d’un flan léger que j’ai servi en entrée. Au rayon de mes idées pour accommoder les courgettes – l’un de mes légumes favoris ! -, voilà une nouvelle recette !

FLAN AUX COURGETTES, À LA FÉTA ET À LA MENTHE Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 oignons blancs

4 petites courgettes

3 oeufs

200 g de féta

1 bouquet de menthe

huile d’olive

sel et poivre

1 pointe de noix muscade

Les étapes

  1. Couper les oignons en lamelles et les faire revenir sans coloration dans 2 càs d’huile d’olive.
  2. Ajouter les courgettes coupées en dés. Les faire dorer sur toutes leurs faces, remuer de temps en temps et rajouter, au fur et à mesure, un filet d’eau. Au final, les courgettes doivent fondre mais il ne doit pas rester d’excédant d’eau. Saler,poivrer et râper une pincée de muscade.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Hacher la menthe.
  5. Mixer les courgettes finement.
  6. Mélanger la crème de courgettes avec la menthe, la féta coupée en dés et les oeufs. Goûter pour rectifier éventuellement assaisonnement.
  7. Huiler généreusement un moule à baba anti-adhésif et verser la préparation.
  8. Enfourner +/- 40 mn. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : c’est cuit quand elle ressort sèche.


Flan aux courgettes, à la féta et à la menthe

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  1. Coucou Françoise!
    Encore une de tes belles recettes que je t’ai empruntée pour mes menus de cette semaine …
    Elle est prévue pour demain soir … Mais j’ai bousculé le pgm … Et, finalement, chez nous, ce sera ce soir!
    Il y a un lien direct ici pour ta recette: Comme toujours!
    Merci!
    Bises,

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