Crème épicée aux carottes, poivrons et dés de chorizo

Nous continuons aujourd’hui sur le mode « entrées ensoleillées pour chasser la pluie » ! Rien de tel qu’une association de légumes frais et goûteux et d’épices pour apporter le beau temps à la table.

Creme Epicee Carottes Poivron Chorizo

Carottes, poivrons rouges, oignon, que nous avons mariés à nos épices favoris dans une crème onctueuse grâce aux miracles que réalise le tofu soyeux. Quelques dés de chorizo extra fort pour donner du peps… et le tour est joué !

CRÈME ÉPICÉE AUX CAROTTES, POIVRONS ET DÉS DE CHORIZO

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 carottes moyennes
  • 1 gros poivron rouge
  • 200 g de tofu soyeux (magasin bio)
  • 1 dose de safran
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • 100 g de chorizo doux, fort ou extra fort…selon son goût !

Les étapes

  1. Mettre le four sur position grill et quand il est chaud, faire griller le poivron sur toutes ses faces. sa peau doit noircir. À la sortie du four, le placer dans un bol et le recouvrir d’une petite assiette. Quand il est tiède, enlever la peau et les graines intérieures.
  2. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire fondre dans 2 càs d’huile. Ajouter une pincée de sel, de poivre, les épices et faire cuire quelques minutes.
  3. Peler les carottes, les couper en rondelles. Les ajouter à l’oignon et les faire dorer quelques instants. Ajouter un filet et les laisser cuire +/- 30 mn. Au cours de la cuisson, ajouter un filet si nécessaire.
  4. Verser la chair du poivron, les oignons, les carottes, 1 càs d’huile et le tofu soyeux dans un blender. Mixer. on doit obtenir une chair lisse et onctueuse. goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  5. Répartir la préparation dans 4 verrines. Laisser refroidir et placer alors au réfrigérateur pendant deux heures.
  6. Ôter la peau du chorizo et le couper en petits dès (ou rondelles si on est pressé, c’est moins long)
  7. Juste avant de servir, faire fondre le chorizo dans un poêle. Répartir les dés de chorizo au centre de chaque verrine. Servir aussitôt.
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