Salade de poulet à l’ail nouveau et au poivron



Le soleil pointe enfin, même si le froid reste très piquant. Qu’importe la température, je suis attirée par l’ail nouveau, la roquette et le poivron qui pour moi fleurent déjà les beaux jours. Les voilà vite assemblés à une boule de mozzarella et à du blanc de poulet doré pour former une salade que je n’ose encore qualifiée d’estivale mais qui en est un véritable avant-goût. L’ail nouveau et le poivron confits dans le vinaigre balsamique donnent une note très douce à cette salade complète que je referai au temps des cerises et des piques-niques ou repas en plein air…. J’espère bientôt !

SALADE COMPOSÉE AU POULET À L’AIL NOUVEAU ET AU POIVRON FONDUS AU VINAIGRE BALSAMIQUE Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

400 g de blancs de poulet

1 bouquet de roquette

1 poivron rouge

2 têtes d’ail nouveau

1 boule de mozzarella di buffala

2 càs de vinaigre balsamique

1 càc de curry

sel et poivre

huile d’olive

Les étapes

  1. Découper le poulet en lanières et les faire dorer dans un wok dans 1 càs d’huile d’olive +/- 10 mn et après l’avoir saupoudré du curry. Dès que les morceaux sont cuits au centre (vérifier en coupant un morceau en deux), les retirer du wok et les réserver.
  2. Éplucher les gousses d’ail et couper le poivron en dés. Les faire fondre dans le wok à couvert puis ajouter le vinaigre balsamique. Continuer la cuisson à feu doux, à découvert, jusqu’à évaporation presque complète du vinaigre.
  3. Couper la mozzarella en dés et la roquette avec des ciseaux.
  4. Dans un saladier, regrouper tous les ingrédients. Saler, poivrer et ajouter 2 càs d’huile. Bien mélanger.


Salade froide au poulet, à la mozzarella, aux poivrons et à l'ail

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