Gratin de poireaux au fromage de Hollande



Décidément, mes dernières vacances aux Pays-Bas m’inspirent ! Quand j’ai voulu apprêter une botte de poireaux de manière un peu originale, je suis tombée nez à nez dans mon frigo avec un beau morceau de fromage de Hollande rapportée du marché d’Utrecht. L’idée du gratin a fait ainsi son chemin et je referai cette recette super facile qui a visiblement bien plu.

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Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

750 g de petits poireaux

3 oeufs

5 càs de mascarpone

2 càs de purée de tomates confites à l’huile

100 g de Mimolette râpée

1 pincée de noix muscade

sel et poivre

Les étapes

  1. Trier les poireaux, ôter la partie la plus verte et les couper de la même longueur (celle du plat à tarte ou à gratin mentionné ci-dessous) et les faire cuire à la vapeur (+/- 15 mn). Ils doivent être tendres mais pas trop cuits (trop mous).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans une jatte, mélanger au fouet les oeufs et la mascarpone avec une pincée de noix muscade, de sel, de poivre et la purée de tomates.
  4. Recouvrir un moule à tarte carré ou un plat à four de papier sulfurisé. Disposer sur le fond les poireaux, en longueur, côte à côte.
  5. Les recouvrir du mélange aux oeufs et saupoudrer le tout de Mimolette râpée.
  6. Enfourner 30 mn.
  7. Servir aussitôt avec une salade verte ou autres crudités.


Gratin de poireaux

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