Aujourd’hui, nous avons porté notre dévolu sur le tofu fumé, qui est assez facile à trouver en magasin bio et qui se présente au rayon frais sous la forme d’un blog parallélépipédique de couleur crème foncée. C’est sans doute le côté fumé qui nous a donné l’idée de l’associer à des saveurs terriennes à savoir la pomme de terre, les champignons et de l’huile parfumée à la truffe. L’accord a tellement bien fonctionné que le tofu fumé est passé presque inaperçu et que tout le monde nous a dit s’être régalé. À suivre donc…
TOFU FUMÉ AUX SAVEURS D’AUTOMNE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bloc de tofu fumé
- 4 pommes de terre moyenne
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 250 g de champignons de Paris marrons
- 1 càs de purée de tomates confites
- 1 càs de persil haché
- 2 càs de sauce soja
- poivre
- huile d’olive + un filet d’huile d’olive parfumée à la truffe
Les étapes
- Faire cuire les pommes avec la peau dans de l’eau bouillante salée +/- 20 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les égoutter et les laisser refroidir puis les couper en dés. (On garde ou enlève la peau, au choix !)
- Trier et brosser les champignons. Couper les plus gros en 4.
- Dans un wok, faire dorer l’ail et l’échalote hachés ainsi que les champignons. Quand ils commencent à se colorer, ajouter le tofu coupé en dés. Quand le tofu est bien doré sur toutes ses faces, ajouter les dés de pommes de terre.
- Ajouter la sauce soja et le persil haché. Remuer quelques instants sur le feu.
- Retirer du feu et ajouter 2 càs d’huile à la truffe, bien mélanger et servir aussitôt.
