Salade composée au quinoa, aux fruits et aux petits légumes



Voici une petite salade qui change de l’ordinaire. La betterave crue se consomme généralement râpée : eh bien, ici je l’ai coupée en petits cubes qui donnent du croquant « frais » qui fait pendant au croquant « sec » des noisettes. Les framboises apportent une note sucrée et le céleri une composante végétale. Bref vous l’aurez compris, un mini festival de goûts et de textures pour cette salade très facile et rapide qui m’a régalée.

SALADE DE QUINOA AUX FRUITS ET AUX PETITS LÉGUMES Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

12 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de quinoa
1 petit coeur de céleri
1 petite betterave crue
1 bol de framboises
2 càs de noisettes
3 càs d’huile de noisettes (à défaut d’huile d’olive)
1 càs de bon vinaigre de préférence parfumé à la framboise
sel et poivre

Les étapes

  1. Rincer le quinoa au travers d’une passoire et le cuire dans deux fois son volume d’eau. A compter de l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire à couvert à feu doux compter le temps indiqué sur le sachet (+/- 12 mn-). La cuisson est terminée lorsque chaque grain a libéré son germe blanc. Hors du feu, le laisser gonfler à couvert puis refroidir.
  2. Hacher ou couper très fin le coeur de céleri. Peler la betterave et la couper en petits dés.
    Dans un saladier, verser tous les ingrédients.
  3. Préparer à part dans un bol une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre le sel et le poivre. La verser dans le saladier et bien mélanger le tout.


Salade au quinoa complète aux fruits et petits légumes

Vous voulez laisser un commentaire, poser une question ?

  1. Elle est magnifique ta salade, Françoise ! Les photos sont sublimes et la rendent encore plus tentante !
    Bises et bonne fin de journée,
    Juliette

Laissez-moi un commentaire !