Dans mon panier bio cette semaine, je trouve du chou fleur, des pommes, des carottes, du raisin et un joli bouquet de menthe. Je ne vais pas chercher midi à quatorze heures pour apprêter le tout. Je mélange le tout et pour le titre de cette recette improvisée, idem, je ne me casse pas la tête : ce sera la salade composée d’automne !
J’ajouterais quand même :
- que le chou-fleur passé au robot ménager (le même que pour râper les carottes) donne un genre de semoule légèrement croquante,
- que la menthe et la cacahuète donnent du peps et se marient parfaitement avec le chou-fleur,
- que tout le monde s’est régalé,
- que j’étais ravie car j’ai fait d’un seul plat tout un menu, de l’entrée au dessert !
SALADE COMPOSÉE D’AUTOMNE 
Temps de préparation :
-
Temps de cuisson :
20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 g de carottes
250 g de chou-fleur
2 pommes
le jus d’1/2 citron
1 grappe de raisin noir
1 grappe de raisin blanc
3 càs de cacahuètes non salées
1 bouquet de menthe
1 càs de purée de cacahuète
5 càs d’huile d’olive
sel et poivre
Les étapes
Moi aussi je suis adepte de ces mix salade
Bonne journée
Valérie.
Délicieuse salade d’automne pleine de vitamines ,du peps pour affronter le mauvais temps et en même temps très gourmande!
Merci!
Je t’embrasse,très bonne soirée!
françoise
Bonjour Françoise,
Quelle merveilleuse salade : le hasard fait parfois si bien les choses!
J’adore vraiment cette salade automnale qui ne manque pas de charme avec sa vinaigrette légèrement parfumée à l’arachide!
Bon week-end, sous le soleil j’espère!
Je t’embrasse,
Lou
Bonjour Françoise!
Encore une recette comme je les aime! Simple, originale & goûteuse!
J’ai remplacé la purée de cacahuètes, que je n’avais pas, par de la purée de noix de cajou,
et les cacahuètes par des noix (que mes voisins m’ont données) …
Parfait! J’ai donc intégré ta recette dans mes menus de la semaine, avec un lien direct ici pour tout savoir!
Merci! et bonne semaine…
Un tout grand merci Patricia. La purée de noix de cajou et les noix devaient très bien donner. Je note d’autant que je réalise que je n’ai encore jamais goûté la purée de noix de cajou qui manque à mon inventaire de purées d’oléagineux !