Abricots, lavande, cerises, huile d’olive voici quelques saveurs/parfums qui embaument toujours mes vacances estivales en Provence. J’ai décidé ici de les associer dans une même tarte rustique.
J’ai un penchant pour les pâtes à l’huile d’olive. Je trouve qu’elles se marient particulièrement bien avec les fruits notamment les abricots. Après avoir fait une ventrée de spécimens bien sucrés mûris au soleil, je les apprécie aussi en version cuite, légèrement caramélisée. Je suis arrivée hélas trop tard dans la saison pour croquer les cerises de l’année mais je me rabats sur une délicieuse confiture confectionnée il y a peu par ma tante. En revanche, les lavandes sont encore bien en fleurs et je ne résiste pas au plaisir d’en saupoudrer quelques unes !
En résumé, une tarte aux abricots/cerises certes mais aussi un concentré de saveurs provençales !
TARTE AUX ABRICOTS ET AUX CERISES 
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 à 25 minutes
Pour 6 personnes (1 tarte de + un chouillat : un petit coeur)
Ingrédients
220 g de farine
1 càc de levure
2 càs de liqueur de cassis
1 pincée de sel
4 càs d’huile d’olive
10 càs d’eau
750 g d’abricots
½ pot de confiture de cerises entières (+/- 5 càs)
quelques fleurs de lavande
sucre
Les étapes
Coucou ! Ta tarte est juste parfaite, au doux parfum de ma Provence d’adoption, j’adore !! Et je t’en pique une part au passage ! Merci pour cette belle pâte à tarte, je t’embrasse !
je craque pour ta tarte !! bises
Elle a l’air divine cette tarte.
bravo Françoise, toutes mes félicitations pour ton talent. C’est coloré, c’est imaginatif, plein de saveur et de poésie, tes recettes sont une symphonie. Je me souviens qu’effectivement tu aimais la cuisine, tu m’avais passé quelques recettes dans notre vie antérieure à la DRT, notamment celle d’un délicieux boeuf carottes que j’ai toujours gardée…Franchement je suis très admirative.
Isabelle
Elle a vraiment l’air délicieuse cette tarte provençale
Une véritable petite merveille cette tarte
merciii Françoise
bises
jojo