Ça y est je suis de retour en Provence ! Enfin les vacances, mais surtout le soleil, la chaleur, les couleurs, les saveurs, les odeurs et… les accents. Tout ici est plus marqué et après deux mois de pluie et même de froid, je suis un peu comme éblouie ! Allez je m’autorise ma seconde de chauvinisme : que ma Provence est belle !
Côté saveurs, je ne sais plus où donner de la tête. Je me procure des légumes en abondance, bio de surcroît, qui sont gorgés de soleil et cueillis à l’aube quand le jardin est encore bien frais.
Je commence le festival végétal de l’été par un potage glacé à la courgette très désaltérant par forte chaleur. Très simple, je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine, je veux trop profiter du plein air. Pour lui donner du peps, je me tourne vers ces petites feuilles de basilic qui embaument la maison. Mêlées à l’ail et à l’excellente huile d’olive du pays, voilà un pistou express. Et voilà le tour est joué, nous pouvons passer à table.
POTAGE GLACÉ DE COURGETTES AU PISTOU 
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 oignon blanc
2 ou 3 courgettes (environ 1/2 kg)
6 brins de basilic frais (petites feuilles de préférence, il est toujours plus parfumé)
1 gousse d’ail
1 pincée de sel gros
poivre
huile d’olive
1 càs bien bombée de pignons de pin
Les étapes
Comme il doit être parfumé ce potage !!!
Bonjour Françoise,
Juste un petit coucou de ma tanière estivale pour te souhaiter ainsi qu’à ta famille de belles vacances sous le soleil de la Provence!
Je t’embrasse bien fort!
Lou
P.-S. : Les deux photos sont magnifiques et invitent à la gourmandise!
bonjour francoise
On voit que tu reviens d’un endroit ou, il fait nettement meilleur qu’ici.
Ta recette doit etre excellente par de belles journées ensolleilées.
Pour cela, nous attendrons encore un peu (peut etre plus meme).lol
Je voulais donner suite au commentaire que j’avais fait sur le tofu soyeux.
Oui oui il y a eu une suite…
J’ai fait ta recette de soupe de petits pois a la menthe qui était excellente.
J’ai fait ta recette avec fraises et tofu soyeux mixés(que j’ai un peu moins appréciée)
Hier, j’ai fait la charlotte chocolat fruits rouges que j”ai remplacé par des peches(pour des raisons pratiques)
J’aimerais la présenter sur mon blog. Puisje????
Nous avons pas étés unanimes quand a l’appréciation, mais je trouve que cette recette vaut la peine d’être réalisée pour beaucoup de raisons…diéthétique, cholestérol, la digestion… etc etc
Encore un grand merci
Merci de ton très gentil commentaire ! Bien entendu, si une recette te plaît, je serais très heureuse que tu la refasses ou l’interprètes à ta façon : je suis ravie quend une recette vit et suit son petit chemin !
Fan de ce mélange et à servir glacé, ces derniers temps, cela s’imposait !
Provence, Festival végétal de l’été… tes mots sont comme des déclaration d’amour pour moi hahaha ! J’adore le soleil et les repas de ce genre qui vont avec.
Merci pour cette trèèès jolie recette et profite bien.
Magnifique!! comme toujours
bises
jojo
idéal pour l’été! merci
Manon
Tu tombes très bien, j’ai une courgette méga bio que je compte transformer de la sorte. Tu dois avoir le même soleil que nous à Uzès et c’est vraiment agréable. Biz ensoleillées.
tout est délicieux merci