Abricots confits à la verveine en papillotes de feuilles de vigne




Demain, je remonte à Bruxelles ! Il me restait quelques abricots bien mûrs dans mon compotier. La verveine fraîche du jardin et les vignes alentours m’ont chuchoté à l’oreille qu’il ne fallait pas laisser ces beaux fruits à leur triste sort et m’ont inspiré un dessert absolument exquis et pourtant si facile en cette fin d’été

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Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Pour 20 abricots

Ingrédients

20 abricots
20 feuilles de vigne de taille moyenne
l’équivalent de 20 càc de miel (de lavande de préférence)
40 feuilles de verveine fraîche
20 amandes

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.
  3. Les farcir chacun d’une amande, d’une càc de miel et de deux feuilles de verveine.
  4. Refermer chaque fruit et les emballer, chacun, dans une feuille de vigne.
  5. Déposer délicatement les papillottes dans un plat à four et enfourner 20 mn.
  6. Se déguste au sortir du four. Les plus gourmands accompagneront les abricots d’une boule de glace à la vanille, à l’amande ou aux calissons….


Abricots confits en papillotes de feuilles de vigne

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  1. Je vois que je ne suis pas la seule à profiter des derniers abricots ;-)
    Il n’y a rien de meilleur que ce fruit, et avec la verveine ça doit vraiment être une belle association.

  2. Bonjour Françoise,
    Ton départ de Provence t’a inspiré une recette nouvelle à mes yeux de nordique! Je t’imagine, toi et les tiens, dans ton pays d’enfance en train de la déguster, et ça me fait rêver!
    Lou

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