Le cake salé se sert à toutes les sauces et est bien pratique… Non vous ne trouvez pas ? Pour moi il est l’emblème du plat facile à réaliser et qui peut aussi être décliné à l’infini au regard des ingrédients qui le composent (il peut faire office de “vide-placard” ou “vide frigo”). Par ailleurs, il peut être servi en entrée chaude, froide, tiède… emporté en pique-nique, servi à l’apéro, coupé en tranches, en cubes, voire déguisé en muffins…. Bref, c’est le copain toujours bienvenu, facile à vivre et apprécié des petits et des grands. Aujourd’hui une version inspirée par le vent du sud… Je n’avais plus de vin blanc : le Noilly Prat l’a généreusement et savoureusement remplacé en donnant une touche anisée. Pour le reste, des incontournables de mon placard et de mon frigo : thym, olives vertes, parmesan et chorizo.
CAKE SALÉ AUX PARFUMS DU SUD (olives vertes, chorizo, parmesan, thym et Noilly Prat)
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Pour un cake
Ingrédients
225 g de farine + 1 càs
1/2 sachet de poudre levante
200 g d’olives vertes dénoyautées
4 oeufs
2 càc bien bombées de thym émietté
50 g de chorizo (extra) fort ! coupé en ptits dés
60 g de parmesan râpé
6 cl d’huile d’olive
6 cl de Noilly Prat
1 càs de purée de tomates séchées
sel et poivre
1 noisette de beurre pour le moule
Les étapes
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Goûter les olives. Si elles sont trop salées, les rincer dans une passoire à l’eau fraîche.
3. Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter la purée de tomates. Saler (légèrement, la purée de tomates étant très salée ) et poivrer. Fouetter les oeufs vigoureusement. Ajouter l’huile et le Noilly Prat. Bien mélanger.
4. Dans un saladier, verser la farine. Ajoute la poudre levante, une pincée de sel, le thym et le parmesan. Bien mélanger.
5. Verser dans le saladier, la préparation à base d’oeufs. Mélanger. Puis ajouter les olives et le chorizo. Mélanger.
6. Beurrer généreusement et fariner un moule à cake. Y verser la pâte. Enfourner 40 mn. Laisser encore 5 mn dans le four éteint puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Un cake bien appétissant … et les petites groseilles
)
J’adore
Bonne soirée
Valérie.
Superbe cake, je retiens la recette pour un apéro prochain
bises
jojo
le soleil dans ce cake on en à encore bien besoin chez nous bravo et merci
Un condensé de saveurs, de couleur pratique, indémodable et plait à tous. Je plébiscite tes cakes fond de placard avec de si belles photos. Biz bien cordiale