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Mais j’en ai aussi profité pour faire quelques expériences et en l’occurrence, je me suis lancée dans la création de recettes avec du fromage de Banon. Il s’agit d’un fromage de chèvre, affiné et emballé comme un présent dans des feuilles de châtaignier. Je le savoure habituellement avec du bon pain, parfois accompagné de grains de raisin ou de figues. Aujourd’hui, je vous présente donc une grande première (en tout cas pour moi !) : voici ma première pizza au fromage de chèvre. Le résultat ? Le fromage a fondu sans “dégouliner” et son parfum et sa texture se sont parfaitement harmonisés au croquant de la pâte et à la fraîcheur des tomates.
PIZZA AUX TOMATES FRAÎCHES, TOMATES CERISES ET FROMAGE DE BANON 
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
25 à 30 minutes
Pour 4 personnes
(une entrée, pour un plat multiplier par 2 les proportions)
Ingrédients
200 g de farine (j’ai utilisé de la farine complète mais c’est un choix de goût, la farine blanche convient bien aussi)
1/2 paquet de levure
9 càs d’eau tiède
3 càs d’huile d’olive
sel et poivre
1 fromage de banon frais (ou autre fromage de chèvre frais)
1 quinzaine de tomates cerises oranges (ou rouges !)
6 tomates roma
2 càc de marjolaine séchée
1 poignée d’olives noires
Les étapes
1 Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et la levure. Ajouter l’eau et l’huile et former une boule. Laisser reposer un heure.
2 Préchauffer le four à 180°C.
3 Étaler la pâte et foncer un moule d’environ 22 cm de diamètre.
4 Enfourner 5 mn (maxi !).
5 Peler les tomates (pour que ce soit plus facile, les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante) et les égrener. Les couper en petits cubes.
6 Disposer le fromage entier au centre du moule. Poser les tomates cerises tout autour et terminer enfin par les dés de tomates. Parsemer d’olives et saupoudrer de marjolaine.
7 Enfourner 20 à 25 mn. Passer à la position grill les 5 dernières minutes.
Se déguste immédiatement !
c’est très jolie!! les photos donnent très envie.. surtout à cette heure de la journée!!
elle est magnifique cette pizza !!!! le fromage en question se trouve partout ???? parce que j’ai pas encore mis la main sur un bon fromager…
Je ne connaissais pas ce fromage mais je garde en mémoire son nom si un jour, il croise ma route.
Belle pizza comme j’aime avec une pâte au blé complet, des tomates cerises (j’en ai un stock au jardin) du beau-bon.
Elle est très belle cette pizza et tu me fais découvrir ce fromage que je ne connais pas.
Très bonne après-midi en ce mercredi,Bisous, Doria
Elle a une couleur d’un autre monde ta pizza, ça on peut dire qu’elle n’est pas banale avec son banon et sa marjolaine. Elle sent la Provence jusqu’ici. Biz