Polenta, tomate et marjolaine font une petite entrée…

En guise d’entrée ou de dîner léger, voire en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, voici des petits gâteaux que nous avons préparés et que nous avons servi en prélude à un repas. Parfumés aux tomates séchées et à la marjolaine ce qui leur donnait un parfum résolument méridional. Quelques petites tomates cerises et tigrées, une poignée d’olives et le tour était joué. Très rapides à confectionner et sans prétention, ces petits gâteaux ont été grignotés par des petites souris qui n’en ont même pas laissé des miettes…

Polenta Tomate Et Marjolaine

PETITS GÂTEAUX À LA POLENTA À LA TOMATE ET À LA MARJOLAINE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 250 g de polenta instantanée (à cuisson rapide)
  • 2 càs de tomates séchées finement hachées
  • 1 càc de bouillon de légumes en poudre (magasin bio)
  • 1 càs de marjolaine séchée
  • 2 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Graisser des moules à muffins.
  3. Faire bouillir 1 litre d’eau. La saler quand commence l’ébullition, y jeter la poudre de bouillon de légumes, bien mélanger. Verser en pluie la polenta et remuer énergiquement pendant 2 mn.
  4. Hors du feu, poivrer, ajouter l’huile, la marjolaine et les tomates séchées et mélanger. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
  5. Sans attendre, remplir des petits moules préalablement huilés en tassant bien avec une cuillère à soupe.
  6. Enfourner 5 mn.
  7. Servir chaud.

Crédit photos : Françoise Gailhaguet

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