De retour de vacances, j’ai eu envie d’apporter des parfums de Provence. Je me suis dit qu’un soupçon de lavande et des amandes légèrement torréfiées et grillées, pour accentuer le goût et le caractère croquant, pourraient s’associer harmonieusement avec le moelleux chocolaté du brownie. L’essai fut concluant au goût de la famille. J’ai utilisé des tablettes de chocolat noir et à la lavande (100% naturels).
BROWNIES À LA LAVANDE ET AUX AMANDES GRILLÉES 
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
160 g de chocolat à la lavande (2 tablettes)
80 g de chocolat noir 73% (1 tablette)
10 g de cacao amer (sans sucre)
3 oeufs
100g de farine blanche bio
120 g de cassonade (vergeoise brune)
100 g de beurre bio
150 g d’amandes émondées
1 pincée de sel
Les étapes
1 Mélanger les amandes avec 1/2 càs d’eau et une pincée de sel. Les étaler sur une plaque de four et les torréfier au four – position grill – en les retournant fréquemment. Une autre solution consiste à les faire griller dans une poêle en fer en les retournant constamment.
Attention : les amandes doivent à peine dorer et ne pas noircir… à surveiller de près donc. Une ultime solution serait d’acheter des amandes déjà salées et torréfiées, mais personnellement je les trouve souvent trop salées.
2 Mélanger la farine et la poudre de cacao amer.
3 Couper en carrés les tablettes de chocolat et les faire fondre au bain-marie avec 1/2 càs d’eau.
4 Dans un saladier, mélanger énergiquement les oeufs et la cassonade. Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange. Puis ajouter le chocolat fondu. Enfin, tamiser la farine cacaotée sur le saladier et mélanger.
5 Beurrer un moule idéalement carré (le mien était rectangulaire 24 x 15 cm)
6 Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, 30 mn.
7 Laisser refroidir, démouler et couper en carrés.
Il met l’eau à la bouche ton brownie !
Fort appétissant avec des saveurs qui sentent bon l’été et qui changent
mmh cette texture… Je n’ai jamais goûté au chocolat à la lavande, mais je pense que ce doit être bon. Tes photos sont superbes
Ta version est très gourmande, la lavande doit donner un gout surprenant avec le chocolat.
La texture à juste l’air parfaite, merci pour ta si jolie participation
bisous gourmand
j’aime la délicatesse du chocolat a la lavande Je pense que cela doit apporter beaucoup de finesse au brownie Voila une rectte que je vais tester.
Merci
Je ne connaissais pas le chocolat à la lavande ça doit être délicieux !
ton brownies me met l’eau à la bouche !
Hum….je sens que je vais acheter du chocolat à la lavande ce soir ….. dessert de dimanche trouvé !!!
merci françoise pour cette version provençale …
bises
Tiens tiens le chocolat à la lavande je ne connais pas! ça a l’air prometteur…
Les photos de ton brownies est un régal pour mes yeux !!!!
C’est une excellente idée d’utiliser de la lavande, cela doit le sublimer.
Très bonne après-midi en ce jeudi,Bisous, Doria
Comme c’est original!!!
Ils sont magnifiques tes brownies…Trèèèès appétissants! Biz.
Je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
J’ai du sirop de lavande (pas fan) dont je peine à trouver des utilisations, ton brownie me paraît parfait pour en utiliser un peu, il remplacera le chocolat à la lavande;
tu es cruelle ça me rappelle mes vacances en >Provence !pierre
Un dessert très gourmand avec des parfums merveilleusement subtils
Chocolat lavande : belle idée bien gourmande. Je vais garder cette idée d’association pour des ganaches.
En tout ces brownies donnent bien envie.
Macaronette
Coucou Françoise,
Je suis venue, j’ai parcouru ton blog et je pensais avoir laissé des coms et ben non.
J’ai la chance d’avoir des pieds de lavande à la maison et l’été dernier j’avais fait des bouchées chocolatées avec des cacahuètes et il faut avouer, que les + jeunes n’ont pas apprécié le goût de la lavande. Moi je ll’avais jugé subtil et j’avais trouvé qu’il avait “réveillé” le chocolat. C’est pourquoi je pense que ton brownie doit être une merveille en goût car comme c’est du chocolat parfumé à la lavande, je pense qu’il doit passé +facilement auprès des réfractaires. J’aime beaucoup ton idée et ta recette.