Brochettes estivales pour apéro ou pique-nique

Cake aux artichauts, purée de tomates séchées et marjolaine

Dans la série des apéritifs festifs qui oscillent entre l’apéro traditionnel (mise en appétit en perspective d’un bon repas) et un vrai repas (pompeusement dénommé parfois « apéritif dînatoire »- je ne peux m’empêcher de trouver ce qualificatif de dînatoire ridicule…!), voici des petites brochettes fraîches et colorées. Comme elles sont très complètes, je me verrais bien aussi les embarquer dans mon sac à dos pour un pique-nique au détour d’un chemin de grande randonnée au coeur de la garrigue Provençale

BROCHETTES ESTIVALES ET APÉRITIVES (CAKE AUX ARTICHAUTS, PURÉE DE TOMATES SÉCHÉES ET MARJOLAINE, MOZZARELLA ET MELON)

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Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

40 minute

Pour un cake

Ingrédients

100 g de farine blanche + 1 càs
100 g de farine d’épeautre
1/2 sachet de poudre levante
3 oeufs
150 g de fonds d’artichauts (achetés congelés)
2 càc bien bombées de marjolaine
40 g d’amandes en poudre
10 cl de lait
2 càs de purée de tomates séchées
sel et poivre
1 noisette de beurre pour le moule

Pour le reste des brochettes

Ingrédients


1 sachet de petites billes de mozzarella
1 bon melon

Les étapes


Le cake :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire cuire les fonds d’artichauts 8 mn dans l’eau bouillante. Les égoutter et réserver.
3. Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter la purée de tomates. Saler (légèrement, la purée de tomates étant très salée ) et poivrer. Ajouter l’huile et le lait. Fouetter le mélange vigoureusement.
4. Dans un saladier, verser les farines. Ajouter la poudre levante, une pincée de sel, la marjolaine et la poudre d’amande. Bien mélanger.
5. Verser dans le saladier, la préparation à base d’oeufs. Mélanger. Puis ajouter les artichauts coupés en petits dés. Mélanger.
6. Beurrer généreusement et fariner un moule à cake. Y verser la pâte. Enfourner 40 mn. Laisser encore 5 mn dans le four éteint puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Les brochettes :
1. Couper le cake en petits dés.
2. À l’aide d’une cuillère parisienne confectionner des billes de melon (à défaut, couper le melon en cubes).
3. Confectionner les brochettes en alternant un dé de cake, une bille de melon et une bille de mozzarella.
Cake aux artichauts, purée de tomates séchées et marjolaine

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  1. Le soleil espagnol brille sans relâche et je m’apprête à piétiner une fois de plus les mélanges d’épices en préparant une paella avec les moyens du bord. J’essaierai de prendre des photos et de publier le mois prochain, histoire de faire rager les puristes. Je file le Moscatel chante avec les glaçons. Amicalement, Boljo

  2. Superbe et original, j’adore ton blog, il est splendide…d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu faire de même, avec plaisir, bisous!

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