Pâtes à l’avocat, aux tomates cerises et au gingembre

Voilà des pâtes qui hésitent entre la salade et le plat plus classique de pâtes « aux légumes » ! L’hésitation vient sans doute que nous avons servi les pâtes tièdes et que nous les avons mélangées avec des légumes crus et à température ambiante. Ce qui est clair en revanche, c’est que c’est un plat très frais, simple et ultra rapide à réaliser : idéal pour celles (et ceux) qui font un petit programme minceur avant la plage, et pour les végétariens. Délicieusement parfumé au gingembre, il nous a régalés pour un dîner du mois de mai très ensoleillé !

Pâtes à L’avocat Tomates Cerises Et Au Gingembre

CONCHIGLIE À L’AVOCAT, AUX TOMATES CERISES ET AU GINGEMBRE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes (comme indiqué sur l’emballage des pâtes)

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de conchiglie
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 avocat
  • le jus d’1/2 pamplemousse jaune
  • 1 morceau de gingembre frais (morceau de 2 cm x 2 cm)
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Les étapes

  1. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d’eau salée. Égouttez-les et les mélanger à l’huile d’olive.
  2. Peler l’avocat et le couper en petits dés. Le couvrir du jus du 1/2 pamplemousse.
  3. Laver les tomates et les couper en petits morceaux.
  4. Râper le gingembre.
  5. Mélanger tous les ingrédients, goûter, et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Si nécessaire, ajouter un filet d’huile.
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