Muffins au chocolat sans gluten

Nous avons préparé des petits gâteaux sur la base d’une pâte que nous avions mise au point à base de tofu soyeux… mon nouveau produit phare comme nous l'expliquons ici. Nous présentons ce gâteau normalement sous la forme de petits cakes.

Muffins Double Chocolat Sans Gluten
© Cuisine Saine

MUFFINS AU CHOCOLAT D’ÉLISE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 18 muffins

Cette recette convient aux régimes sans gluten

Ingrédients

  • 200 g de très bon chocolat noir
  • 6 oeufs (ce que j’ai utilisés étaient très petits et représentent à mon sens l’équivalent 4 beaux oeufs)
  • 400 g de tofu soyeux
  • 120 g de sucre blond
  • 120 g de farine de riz
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de sel

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la poudre d’amande, le tofu soyeux et l’extrait de vanille, bien mélanger. Puis ajouter progressivement la farine et la levure.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie. L’ajouter au mélange précédent.
  4. Verser la pâte dans des petits moules en papier. Il est possible aussi d’opter pour un moule à cake. Dans ce cas, beurrer et fariner le moule préalablement.
  5. Enfourner. Le temps de cuisson pour les petits muffins est de 15 mn. Pour un cake, compter 30 mn.
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