Quand on dit Whoopie, nous disons toupie !

Le thème choisi pour le mois de mars est le Whoopie Pie. Nous avons opté pour une recette salée (le whoopie se déguste aussi sucré de base). Voici donc nos whoopie, salés, au parfum de tomate, farcis de tapenade, mozzarella et tomates cerises. Personnellement je leur trouve une bouille plutôt sympa et ils expriment de sympathiques saveurs italiennes, estivales et ensoleillées : en résumé, je me suis bien amusée à les faire, ces fameux whoopie ! Ils seront parfaits pour un apéro cet été !

Whoopie SalÉs À La Tomate

WHOOPIE SALÉS À LA TOMATE

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 12 whoopie de 5 cm de diamètre

Ingrédients

  • 200 g de farine d’épeautre
  • 1 càc de levure
  • 1/2 càs de bicarbonate
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 1 càc de thym émietté
  • 1 càc de marjolaine
  • 1 càs de purée de tomates séchées
  • 150 g de mozzarella
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 petit pot de tapenade d’olives noires ou vertes
  • 1 brin de basilic
  • Quelques olives noires

Les étapes

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
  2. Dans un autre saladier, fouetter le l’oeuf et le lait. Ajouter la purée de tomates, la marjolaine et le thym.
  3. Incorporer progressivement, le mélange oeuf/lait à la farine.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Transvaser la pâte dans un poche à douille et déposer des petits tas de pâte ronds (+/- 5 cm de diamètre) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfourner et faire cuire 10 à 13 mn. Laisser refroidir sur une grille.
  7. Couper la mozzarella en fines tranches, ainsi que quelques tomates cerises.
  8. Tartiner une moitié de whoopie avec de la tapenade, poser dessus une tranche de mozzarella, 3 tranches de tomate et couvrir d’un autre whoopie. Pour faire tenir le tout et donner une vague apparence de toupie, planter dans le whoopie un pic en bois dans lequel on aura préalablement enfilé une olive, une tomate cerise et une feuille de basilic.

Crédit photos : Françoise Gailhaguet

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