Bonnes résolutions ? La soupe = la solution !



Dans la série des bonnes résolutions de la rentrée du genre « je mange des légumes », « je me nourris sainement et de façon équilibrée », les potages sont les bienvenus. lls réchauffent, ils hydratent, ils permettent de faire le plein de vitamines et de fibres ! Alors il n’y a que du bien à se faire du bien ! Je vous propose une soupe bien chlorophyllée et surmontée d’un nuage léger et vaporeux.

SOUPE VERTE D’HIVER À LA MOUSSE DE LAIT ET AU ROQUEFORT Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 poireaux
2 carottes jaunes
2 grosses poignées d’épinards
les feuilles vertes d’un céleri (extrémité)
1,5 l d’eau
1 bouillon cube de poule
sel et poivre
6 càs de lait
6 càs de crème fraîche liquide
50 g de roquefort
cerneaux de noix pour la déco

Les étapes

  1. Faire chauffer l’eau dans une grande marmite.
  2. Peler les carottes, trier et laver les légumes. Couper les carottes et les poireaux en rondelles.
  3. Mettre le bouillon dans l’eau bouillante, ajouter les légumes et laisser cuire 1/2 heure.
  4. Mixer avec un mixer plongeant. Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  5. Émietter le roquefort à l’aide d’une fourchette. Verser la soupe dans les assiettes.
  6. Au moment de servir, mixer le lait et la crème fraîche. Récupérer avec une cuillère à soupe la mousse et en verser au centre de l’assiette. Recouvrir de miettes de roquefort et d’une noix. Servir sans attendre.


Soupe verte d'hiver à la mousse de lait et au roquefort

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  1. La soupe est quelque chose qui ne quitte pas notre table. pas besoin de prendre de bonnes résolutions pour en manger. J’aime bien la tienne.

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