Mon péché mignon en cuisine ? Une réponse unique est difficile… voire impossible. Mais le risotto est un sérieux candidat ! Mélange à l’infini des possibles car les ingrédients changent à l’infini au gré des terroirs, des traditions, des envies mais aussi … de ce que l’on a sous la main ! Aujourd’hui, dans ma cuisine, se trouvaient un citron, des oignons et des poireaux et bien entendu comme toujours du riz pour risotto, du parmesan et du safran. On dit souvent que le hasard fait bien les choses… Dans ce cas, je confirme !
RISOTTO AU CITRON, AUX POIREAUX ET AU SAFRAN 
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
10 + 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 oignons
2 poireaux
1 citron jaune bio
300 g de riz à risotto
1 verre de vin blanc sec
1 litre de bouillon de légumes ou de poule
80 g de parmesan fraîchement râpé
sel et poivre
1 feuille de laurier
quelques filaments de safran
20 g de beurre
huile d’olive
Les étapes
Sur les photos : plat de présentation de Martine Langlade.
Le risotto est bon de toutes les façons et particulièrement avec du citron
Bon lundi
Bonjour Françoise,
Très joli ton risotto aux parfums d’été. Il est très réussi, bien moelleux. Tu me mets l’eau à la bouche avec ta belle recette, j’aime beaucoup les saveurs du citron et du safran.
Splendide photo.
Bises,
Patricia
J’aime tout , de la recette, aux ingrédients et aux photos si appétissantes !
*
**
*** Belle journée et à bientot !
Tu soulèves une bonne question, comment se décider pour un met plus qu’un autre alors que chaque jour de nouvelles saveurs ou de nouvelles envies titillent nos palais et nos gamelles ?
Le hasard, tes fonds de frigo et le petit génie de la cuisine (son petit nom commence par un F…) font bien les choses, ton risotto regroupe toutes les saveurs pour le rendre très gourmand.
Le risotto prend une belle place dans mes plats préférés par son côté crémeux en bouche et ses différents goûts en fonction ce que l’on met en association.
Ta version est très gourmande et bien intéressante !
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria
En voilà encore une que je vais aimer… Poireaux, je fais souvent, citron aussi, mais les deux associés, je n’ai pas encore testé. Yapluka.
je craque aussi pour le risotto, et le tien est juste parfaitement ensoleillé !