Amoureux de la pomme ? La recette qui tombe à pic !


Cette recette s’adresse aux amoureux inconditionnels de la pomme et du gingembre, car elle se présente sous diverses apparences : compote et crème. Elle est facile, légère et je vous assure qu’elle diablement bonne ! Je n’ai rien ajouté dans la compote si ce n’est un peu de sucre. Je voulais retrouver le goût de la pomme authentique. Mais rien n’empêche chacun de donner libre cours à ses envies et/ou à son imagination : un peu de gingembre confit, une pincée de cannelle par ci, un filet de Grand Marnier par là…

Idéal pour un repas à deux, à la Saint-Valentin par exemple !

VERRINE DE SAINT-VALENTIN À LA POMME ET AU GINGEMBRE Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes (divisez les proportions par deux si vous préparez un petit dîner de Saint-Valentin…)

Ingrédients

8 pommes
4 jaunes d’oeuf
120 g de sucre
20 g de maïzena
40 cl de jus de pommes
4 morceaux de gingembre confit

Les étapes

  1. Peler les pommes et les couper en petits cubes. Les mettre à cuire dans une casserole à fond épais, saupoudrées de 20 g de sucre. Laisser « compoter » un bon quart d’heure. Ajouter un filet d’eau si nécessaire.
  2. Dans une jatte, fouetter les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la maïzena et le jus de pommes. Mélanger.
  4. Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
  5. Remuer avec une cuillère en bois sans discontinuer jusqu’à ce que le mélange épaississe (entre 5 à 10 mn). Laisser tiédir hors du feu. Attendre que la crème se fige légèrement.
  6. Confectionner les verrines : commencer par la compte de pommes, puis de la crème à la pomme et couronner le tout de fines lamelles de gingembre confit.


Verrine à la pomme

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  1. je suis une amoureuse de la pomme, la preuve en est encore aujourd’hui chez moi… Ta recette me titille Françoise, merci pour ce partage! Bisous et bon mardi!

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