Verrines en duo orange/framboise, pour un dessert léger et vitaminé

Voici des verrines légères et fraîches qui associent l’orange et la framboise : une petite douceur bienvenue après un repas bien copieux ou pour les amateur(trice)s de ces deux fruits qui se combinent (à mon goût) parfaitement.Verrines À L’orange Et Framboises FraÎches

VERRINES À L’ORANGE ET FRAMBOISES FRAÎCHES

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 20 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre
  • 20 g de maïzena
  • 40 cl de jus d’orange fraîchement pressé
  • 2 g d’agar agar
  • 300 g de framboises
  • sucre glace

Les étapes

  1. Dans une jatte, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la maïzena et le jus d’orange (passer le jus au tamis). Mélanger.
  3. Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
  4. Remuer avec une cuillère en bois sans discontinuer jusqu’à ce que le mélange épaississe (entre 5 à 10 mn).
  5. Saupoudrer d’agar-agar et laisser sur le feu sans cesser de tourner pendant au minimum 2 mn.
  6. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et remuer.
  7. Verser la crème dans 4 verrines, laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.
  8. Au moment de servir, couvrir de framboises et saupoudrer de sucre glace.

Crédit photos : Françoise Gailhaguet

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