C’est l’automne, voilà une gaufre au fromage et un potage


Voici une association peut-être surprenante mais délicieuse à servir le soir, en automne, en guise de repas complet et néanmoins léger ! Une gaufre salée, c’est inattendu mais le mariage avec le Comté donne un résultant croustillant/fondant qui se révèle très émoustillant ! Le petit potage aux endives renforce la tonalité « nordique » de l’ensemble : c’est pourquoi j’emploie le mot chicon qui désigne l’endive dans cette région.

GAUFRE AU COMTÉ ET SON POTAGE AUX CHICONS Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour 8 gaufres :
250 g de farine
3 oeufs
100 g de Comté râpé
30 cl de lait
100 g de beurre
sel
Pour le potage :
6 chicons
2 oignons
1 grosse pomme de terre
1 bouillon cube volaille
huile d’olive
sel et poivre
crème fraîche (facultatif)

Les étapes


Les gaufres :

  1. Dans un saladier mélanger la farine et une pincée de sel.
  2. Ajouter un peu de lait, bien mélanger. Puis ajouter les jaunes d’oeufs puis le reste du lait.
  3. Faire fondre le beurre. Quand il a  tiédi, l’ajouter au mélange farine/oeufs. Quand la pâte est lisse et homogène, ajouter le Comté râpé.
  4. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
  5. Cuire immédiatement dans le moule à gaufres.
  6. Servir les gaufres avec le potage bien chaud.

Le potage :

  1. Éplucher et couper en lamelles les oignons. Éplucher et couper en dés la pomme de terre.
  2. Faire revenir les oignons puis ajouter la pomme de terre. Mélanger et saisir très légèrement la pomme de terre.
  3. Ajouter les chicons coupés en lamelles (après avoir enlevé la partie centrale du pied), 1 litre d’eau et le bouillon cube.
  4. Cuire à découvert 1/2 heure. Mixer, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  5. Servir très chaud, chaque convive pouvant ajouter, à sa convenance, de la crème fraîche.


Gaufre au Comté et son potage aux chicons

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  1. Bonsoir Francoise. J’ai justement fait une soupe aux 10 légumes d’automne… L’accompagnement est tout trouve 😉 je trouve l’idée très ludique.

  2. Le Comté est un fromage que j’apprécie énormément ! J’en trouve de temps en temps sur le marché de bonne qualité. Avec ces gaufres, c’est une association intéressante !
    Très bonne journée,
    Bisous, Doria

  3. cette recette est délicieuse et très facile à faire ;elle fait un plus beaucoup d’effet et je l’ai même servie le soir du nouvel an. Tout le monde a apprécié! Bravo Françoise

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