Ce sont les derniers jours d’été… profitons des dernières pêches


C’est la fin de l’été ! Je veux en profiter jusqu’au bout et garder le parfum des frutis qui m’ont enchantée pendant les vacances. Quoi de mieux que de jouer à la dînette pour profiter des dernières pêches de nos marchés ?

TARTELETTES À LA PECHE ET A LA PISTACHE Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

1 heure

Pour 6 tartelettes

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
50 g de sucre en poudre
sel
Pour la garniture :
5 pêches bien mûres
50 g de pistaches (sans leur coque)
2 càc de cannelle en poudre
2 càs de sucre en poudre

Les étapes

  1. Verser la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Former un puits au centre, y déposer l’oeuf préalablement battu puis le beurre ramolli coupé en petits morceaux ainsi que 2 càs d’eau glacée. Pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte (elle risquerait de s’effriter).
  2. Recouvrir le saladier d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné et foncer les petits moules.
  5. Enfourner 5 mn.
  6. Pendant ce temps, éplucher les pêches et les couper en quartiers.
  7. Disposer les quartiers de pêches sur le fond des moules, saupoudrer légèrement de sucre en poudre et ré-enfourner 10 mn.
  8. Ressortir les tartelettes du four, les saupoudrer de cannelle et les recouvrir des pistaches.
  9. Remettre au four 10 mn.


tartelettes à la pêche et à la pistache

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