Ce sont mes oignons… farcis aux olives et aux anchois


Voici une recette provençale de farcis pour qui aime les oignons blancs caramélisés. Le mélange olives/anchois/thym ajoute une tonalité forte qui soutient et renforce la saveur sucrée et fondante de l’oignon.

OIGNONS FARCIS AUX OLIVES ET AUX ANCHOIS Imprimez cette recette !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 7 oignons blancs de taille identique
  • 150 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 petite boîte d’anchois à l’huile
  • huile d’olive
  • poivre
  • 1 càs de thym émietté
  • 1 càs de sucre
  1. Faire cuire 30 mn dans de l’eau bouillante salée les oignons épluchés. Les égoutter et les laisser refroidir.
  2. En couper 6 en deux;
  3. Mixer le 7é oignon avec les olives et les anchois.
  4. Préchauffer le four à 150°C.
  5. Huiler généreusement un plat à four. Y déposer délicatement les moitiés d’oignons et les saupoudrer légèrement de sucre.  Les recouvrir de la farce oignon/olives/anchois. Poivrer et saupoudrer de thym.
  6. Enfourner et laisser cuire une heure minimum de façon à ce que les oignons aient le temps de légèrement caraméliser.

Ce plat peut-être présenté en entrée ou constituer un plat principal, accompagné de riz et/ou d’une viande blanche rôtie.

Oignons farcis aux olives et aux anchois

Vous voulez laisser un commentaire, poser une question ?

Laissez-moi un commentaire !