Faire d’un flan une entrée ou tout un plat ?


Un flan salé en guise d’entrée ou de plat c’est selon les appétits… En voici un qui sent bon l’été et la Provence !

FLAN DE COURGETTES AU BASILIC Imprimez cette recette !

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

  • 2 càs de maïzena
  • 2 grosses courgettes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 4 oeufs
  • 2 dl de lait
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g de fromage blanc
  • 5 branches de basilic
  • 1 pincée de noix muscade
  • 1 pincée de piment d’espélette
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  1. Couper les courgettes en cubes, émincer les oignons et couper les gousses d’ail en fines lamelles.
  2. Faire revenir les oignons et l’ail dans 2 càs d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes. Faire cuire à feu moyen à couvert et à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Si besoin est, ajouter de temps en temps un filet d’eau. Laisser un peu refroidir.
  3. Dans une jatte, écraser à la fourchette le fromage de chèvre, le mélanger au fromage blanc puis les oeufs. Fouetter le mélange et ajouter la noix muscade et le piment d’espélette. Ajouter cette préparation aux courgettes légèrement refroidies.
  4. Délayer la maïzena dans le lait et porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  5. Verser alors le mélange lait/maïzena peu à peu sur les courgettes sans cesser de remuer.
  6. Beurrer un moule à cake et faire cuire au four thermostat 180°C pendant 40 mn.
  7. Une fois refroidi mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

flan de courgettes au basilic

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  1. Bonsoir,

    Recette flan courgettes au basilic, il manque un ingrédient dans le libellé : LES OEUFS !
    Alors combien en faut-il ?
    Merci pour votre réponse,
    Cordialement,
    MCD

    • Oups en effet. J’ai rectifié et indiqué : 4 oeufs. Merci de m’avoir signalé cet oubli d’autant plus important qu’il s’agit d’un ingrédient essentiel !

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