Cabillaud ave l’accent du midi !


C’est l’été : le cabillaud a beau être plutôt un poisson des mers froides, que je cuisine donc fréquemment dans ma Belgique d’adoption, sa chair est tellement fine et délicate que j’adore le préparer avec les produits et les inspirations du Sud. Voici une recette de cabillaud aux saveurs sucrées et salées, super facile à réaliser et qui sent le midi !

CABILLAUD AUX OIGNONS ET AU PASTIS

Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients


4 filets de cabillaud
3 oignons blancs de préférence
1 dosette de safran
1 càc de curry
1 càs de miel (j’ai utilisé du miel de Provence)
2 càs de Pastis
sel et poivre
huile d’olive

Les étapes


1. Peler et couper en lamelles très fines les oignons.
2. Les faire suer dans 2 càs d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajouter le miel et les épices. Saler, poivrer et laisser légèrement caraméliser.
3. Faire cuire les filets de poisson à la vapeur.
4. Déglacer les oignons caramélisés avec le pastis.
5. Servir sans attendre.

Servir avec du riz ou de la semoule.

cabillaud aux oignons et au pastis

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