Les algues, un univers de goûts et de bienfaits

CAVIAR (OU TARTARE) D'ALGUES

Rouges, brunes, vertes, d’eau douce ou de mer, séchées ou fraîches les algues sont source de longue vie. Elles pourraient accompagner nos repas de l’entrée au dessert, mais force est de constater qu’en Europe, ces végétaux sont encore mal-connus et donc peu entrés dans nos habitudes culinaires. Mais le vent du changement commence à nous chatouiller dans nos traditions : l’engouement pour les … Lire la suite...