Le pourpier, si discret, et pourtant…

Salade de pourpier

Négligé par certains, considéré bien souvent comme mauvaise herbe, le pourpier est cueilli avec délicatesse par d’autres qui en sont friands et qui connaissent ses bienfaits. Très robuste et prolifique, on consomme ses feuilles qui sont épaisses, charnues, croquantes et qui ont un goût incomparable, à la fois acidulé, citronné et poivré. Il pousse parfois à l’état sauvage, au ras du sol. Il est … Lire la suite...